ニチエイ専門学校より講師の加藤先生�…

今回の課題研究では、マルト水谷さんに食品を持ってきてもらい、ペアリングをしました。ペアリングの要素には、同調・中和・五味・フレーバー・テクスチャーの５つがあり、どの要素なのかを考えました。食品の組み合わせは「コーヒー×チョコレート」、「牛乳×チョコレート」、「唐揚げ×レモン」の３種類について考えました。グループで話し合いましたが、要素が２つあるものもあり難しかったです。普段、何も考えずに食事をしていたのですが、これからはペアリングの要素を考えて食事を楽しみたいと思いました！ その後、お店で出されている料理にどんな飲み物が合うかをAIが教えてくれるアプリを使ってみて、良い点や改善点をグループで話し合いました。高校生もグループの代表として発表する場面もありました。次回も頑張りたいです！ 担当：児島・青山・鈴木・奥田 …

１１月７日（金）、生活文化科３年生は第２弾となる弁当販売実習を行いました。今回は「洋食」です。メニューは煮込みハンバーグ、キッシュ、カニクリームコロッケ、手作りパスタのサラダ、煮物、エスカベッシュ、ピラフ、鶏ガランティーヌの梅ソース（梅干しは手作り）、特製卵焼きです。お品書きは一枚ずつ生徒が手作りしました。４５食を作り、先生方に喜んでいただけました。購入してくださった先生方から温かいメッセージをいただくことができました。ありがとうございました！ …